PIRASANIN FAYDALARI NELERD?R?

So?ana ve sar?msa?a benzeyen yap?s? ile ço?u ki?i taraf?ndan s?kl?kla tüketilmeyen p?rasa, asl?nda birbirinden farkl? ve çok önemli özelliklere sahiptir. P?rasa y?l?n her mevsiminde yeti?ebilen allium familyas?na ait genellikle yapraklar? için üretilen ancak sap? da kullan?lan bir bitkidir.

Baz? ülkelerde tipik olarak yemek yan?nda çi? olarak yapraklar? yense de Çin dahil olmak üzere baz? ülkelerde de pi?irilerek yenilmektedir ve yapra?? kadar sap? da de?erlidir. P?rasan?n ilk ç?kt??? zamanlar k?sa bir sap? vard?r, ancak çiçek açt???nda geni?ler ve dallan?r.


P?rasa sar?msak ve so?an ile yak?n akraba olmas?ndan dolay? hafif bir so?an tad? mevcuttur. Her ne kadar insanlar için faydalar? yüzünden tercih edilse de tüketim grafi?i çok yüksek ve dünya üzerine en önemli besinler aras?ndaki yerini alm??t?r.

P?rasa son derece ucuz olan, kolayl?kla yeti?en ve son derece faydal? bir sebzedir ve insan sa?l??? aç?s?ndan oldukça faydal?d?r. Bunun yan?nda kozmetik endüstrisinde de kullan?lan p?rasa ilaç yap?m?nda da etkili bir rolü vard?r ve bu sektörlerde de yerini alm??t?r. Peki p?rasan?n faydalar? nelerdir? Hangi hastal?klara ?ifa olur?

- Antioksidan özelli?i sayesinde kansere ve kronik rahats?zl?klara kar?? koruyucudur. Özellikle prostat kanseri ve kolon kanseri gibi türlerinde fayda sa?lar.

- Kolesterolü dü?ürür.

- ?çerdi?i K vitamini sayesinde kemik sa?l???n? korumada yard?mc? olur.

- Damar sertli?ini engeller, damar hastal?klar? riskini azalt?r. Kan dola??m?n? düzenler.

- Lifli oldu?undan ba??rsak için faydal?d?r. Kab?zl?k problemini önler.

- Etkili bir idrar söktürücüdür.

- Zengin demir içeri?i sayesinde saç dökülmelerini engeller ve demir eksikli?ine ba?l? olu?an anemi gibi rahats?zl?klarda yard?mc? olur.

- Solunum sistemi için de faydal?d?r.

- Böbrekler ve karaci?er için de büyük fayda sa?lar.

- So?uk alg?nl???, öksürük, grip, nezle, bron?it ve balgam gibi rahats?zl?klar?n önlenmesine, bu hastal?klardan korunmaya yard?m eder.

- Kan dola??m?n? düzenler.

- Kolesterolün dengelenmesine yard?m eder.

- ??tah?n aç?lmas?na yard?m eder. Özellikle taze p?rasa tüketirseniz, i?tah?n?z aç?l?r ve daha fazla yemek yeme iste?i duyars?n?z.

- ?drar söktürür.

- Sinüzit gibi rahats?zl?klar?n tedavisine yard?mc? olur.

- Gut hastal???na kar?? da faydal?d?r.

- Bol miktarda omega 3 içermektedir. Bu sayede kolesterol, kalp - damar rahats?zl?klar?n? ve tansiyon sorunlar? d???nda depresyon gibi rahats?zl?klara kar?? da yard?mc? olur.

- Solunum sistemi için yararl?d?r. Grip, nezle, bron?it gibi solunum sistemi rahats?zl?klar?nda ve öksürük ve balgam gibi problemlerin önlenmesinde yard?m eder.


- Hamile kad?nlar?n beslenme sürecinde önemli bir rol oynayan folik asit (B9 vitamini) bak?m?ndan zengindir.

- Kandaki ?eker seviyesini düzenlemeye yard?m eder.

Damarlar: Damarlar? korudu?u pek çok ara?t?rmayla belgelenen "kaempferol" adl? flavonid p?rasada bol miktarda bulunur. Bu bile?en, damar astarlar?n? a??r? aktif oksijen moleküllerine ve tahribata yol açan di?er faktörlere kar?? korur. Baz? çal??malarda, "kaempferol"ün nitrik oksit üretimini artt?rarak damalar? rahatlatt??? yönünde sonuçlar elde edilmi?tir. P?rasa bu özelli?i ile yüksek tansiyonu dü?ürmek için tüketilebilecek sebzeler aras?nda yer almaktad?r.



Folat: P?rasa, bioaktif bir folat olan "5-methyltetrahydrofolate" içerir. Özellikle gebelik döneminde öne ç?kan bir vitamin olmas?n?n yan? s?ra folat, kalp ve damar hastal?klar?n?n önünü açan "homosistein" adl? amino asidin seviyesinin dü?mesine katk?da bulunur.

Antioksidan: P?rasa, güçlü bir antioksidan olan "polifenol" içerir. Bu antioksidanlar vücudumuzda bulunan ve çe?itli kronik hastal?klara zemin haz?rlayan serbest radikallere kar?? koruma sa?lamaktad?r.

Vitamin ve Mineraller: K, A, C, B6 vitamini, manganez ve demir mineralleri bak?m?ndan zengin olan p?rasa vücudumuza enerji sa?lamaktan, kemik ve doku geli?imine katk?da bulunmaya kadar pek çok i?e yarar.

Kemik Sa?l??? ?çin Önemlidir: Kemik sa?l??? ve kan ak???n?n düzenlenmesinde önemli bir rol oynayan K vitamini p?rasada bol miktarda bulunmaktad?r. 100 gram p?rasa neredeyse günlük K vitamini ihtiyac?n?n yar?s?n? kar??lamaya yeter. K vitamini, kemik sa?l??? için kritik bir öneme sahip olan "osteocalcin" adl? proteini aktive eder.

Göz Sa?l???: P?rasada bulunan "lutein ve zeaxanthin" adl? bile?enler göz hücrelerini oksidadif strese kar?? korur. Amerikan Optometri Birli?i p?rasan?n yan? s?ra kale, ?spanak, bezelye ve brokoliyi, ilerleyen ya?a ba?l? olarak görülen katarakt riskini azaltmak için tüketilmesi gereken g?dalar aras?nda gösteriyor.


PIRASANIN ZARARLARI NELERD?R?
- Fazla tüketilmesi sonucu hamilelerde yan etkilere sebep olabilir. Bu yüzden hamile kad?nlar?n tüm besinler için doktorlar?na dan??arak tüketmelerini öneririz.

- Fazla tüketimi alerjiye sebep olmaktad?r.

- Gaz yapan bir sebze olmas? sebebiyle sindirim problemi bulunanlar?n dikkatli tüketmeleri gerekmektedir.

PIRASA NASIL MUHAFAZA ED?LMEL?D?R?

?yi bir p?rasan?n koyu ye?il yapraklar? ve beyaz bir alt k?sm? olmal?d?r. D???n? saran yapraklar veya beyaz k?sm? üzerinde herhangi bir çürük, çatlak veya sar?la?ma olmamal?d?r. P?rasa y?l?n her ay? bulunabilir ancak en iyi zamanlar? sonbahardan, bahar aylar?n?n ba?lang?c?na kadar olan dönemdir.

Taze p?rasa buzdolab?nda, y?kanmadan muhafaza edilmelidir. Bu ?ekilde tazeli?ini 1 hafta-10 gün aras?nda koruyabilir. Bir po?ette saklamak sebzenin nemini muhafaza etmesine yard?mc? olur. Pi?mi? p?rasa ise oldukça kolay bozulur, bu nedenle buzdolab?nda dahi olsa 2 günden uzun süre saklanmamal?d?r.

P?rasay? 2-3 dakika kaynatt?ktan sonra derin dondurucuya koyup 3 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Ancak bu yöntemi kullan?rsan?z, buzluktan ç?kar?p pi?irdi?inizde tad? ve dokusu bir miktar de?i?ecektir. Sonuç olarak p?rasa; içerdi?i önemli vitamin, mineral ve antioksidanlar ile beslenme program?n?zda bulunmas? gereken, sa?l??a faydalar? ile öne ç?kan bir sebzedir. Ayr?ca so?an veya sar?msak yemeyi sevmiyorsan?z ayn? aileden olan p?rasay? bunlara alternatif olarak tüketebilirsiniz.

PIRASANIN BES?N DE?ERLER? NED?R?

100 gram çi? p?rasa;

- 54 kalori

- 18 mg sodyum

- 2 gr besin lifi

- 3 gr ?eker

- 1484 IU A vitamini

- 10.7 mg C vitamini

- 0.8 mg E vitamini

- 41.8 mcg K vitamini

- 0.4 mg niasin

- 0.2 mg B6 vitamini

- 57 mcg folat

- 52.5 mg kalsiyum

- 1.9 mg demir

- 24.9 mg magnezyum

- 31.2 mg fosfor

- 160 mg potasyum

- 0.1 mg çinko

- 0.1 mg bak?r

- 0.4 mg manganez

- 0.9 mcg selenyum içerir.

- Ayn? miktarda çi? p?rasa ayn? zamanda 88.1 mg omega 3, 59.6 mg omega 6 ya? asidi içermektedir.

.