Tarhana çorbas?yla ilgili uyar?
"HASTALARA TARHANA ÇORBASI VERMEY?N" Nekahat dönemindeki hastalara verilen çorbalardan biri olan Tarhanay? geleneksel yöntemlerle pi?irdi?inizde, çorbay? içtikten sonra bir tak?m rahats?zl?klar görülebilece?ini söyleyen Uzm. Dyt. I??n Say?n, "Toplumda geni? say?da hastada, tarhanay? takip eden saatlerde: Aniden ?iddetli ac?kma, tatl? veya unlu mamül tüketme arzusu, tahammülsüzlük, uyku bozukluklar?, esneme nöbetleri, halsizlik, zihinsel bulan?kl?k, odaklanma güçlü?ü, sinirlilik, duygusal hassasiyet ve al?nganl?k, öfke kontrolünün elden ç?kmas? gibi reaktif hipoglisemi ile uyumlu belirtiler de beraberinde hortlayabiliyor. Reaktif hipogliseminizin ne kadar ?iddetli oldu?una ba?l? olarak bu belirtilerin bir k?sm? ortaya ç?kabilir. Sadece insulin direnci ve hipoglisemide yanl?? bir çorba de?ildir tarhana ve beyaz unlu çorbalar. Adet düzenleyici, antidepresan, kortizonlu ilaç tedavisi, menapoz ve polikistik over sürecindekiler için de, yatan hareketsiz hastalar için de, beyaz unlu çorbalar?n; ilgili durumlarla uyumsuz kimyaya sahip oldu?u tart???lmazd?r. Bebek ve çocuklar aç?s?ndan da, besleyici de?erinin yetersiz oldu?unu söylemek zorunday?m" diye konu?tu. "El eme?i göz nuru tarhanalar?m?z? çöpe mi ataca??z dedi?inizi duyar gibiyim" diyen Uzm. Dyt. I??n Say?n "Elbette ziyan etmeden kurtarabiliriz. Beyaz unun kanda glukoza dönü?erek istenmeyen sonuçlara neden olmas?n? önlemek , geciktirmek, besin kalitesini art?rmak üzere, kullanabilece?imiz ilave malzemeler ve pi?irme tekni?i geli?tirebiliriz" ifadesini kulland?. Say?n tarhana çorbas?n?n nas?l pi?irilmesi gerekti?ini ?öyle anlatt?: "Çok derin tencereye malzemeleri rastgele üst üste ekleyin ve el blend?r?ndan geçirip kar??t?rarak kaynat?n. Pi?tikten sonra kaseye koyup üzerine 1 tatl? ka???? ru?eym ekleyin. Ru?eymi pi?irerek besin de?erini dü?ürmeyin. ??te eklemeniz gerekenler: 1 çorba ka???? kepek / tam bu?day / tam çavdar unundan biri, 4 çorba ka???? el yap?m? toz tarhana, 5 su barda?? içme suyu , 1 çorba ka???? yo?urt, 1 çay barda?? süt, 1 çorba ka???? tepeleme kuru nane, 2 çorba ka???? tereya??,1 çorba ka???? zeytinya??,1 çorba ka???? tuzsuz k?rm?z? biber salças?,1 çorba ka???? tuzsuz domates salças?, 1 tatl? ka???? kekik, 1 çay ka???? ucuyla kimyon."
